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Es una pieza grande ubicada al lado del morcillo, con bajo contenido en grasa, por lo que resulta algo más seca que otras partes de la ternera. Es estupenda para filetes empanados, salsas o milanesa. -
Muy apropiada para rellenos. -
Pieza que no contiene apenas grasa. Filetes tiernos y jugosos. -
Filetes de gran ternura, jugoso y con poca grasa, aunque de aspecto menos lucido que otras partes. -
Carne magra de ternera para elaborar deliciosos platos de cuchara. Tierna y jugosa. -
Para albóndigas, hamburguesas, pasteles de carne. -
Fácil de preparar. Un lujo a la parrilla con unos granos de sal gorda. -
Con Piel o Sin Piel. Parte del diafragma pegado a las costillas. Exquisita a la parrila. -
Es una carne grasa y jugosa. -
Es una carne fibrosa, rica en gelatina empleada en guisos y pucheros. -
Excelente pieza de filetes. Se conoce como ` la pieza del carnicero`. -
Pieza de excelente calidad.
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