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Carne tierna y sin grasa. Buen corte para filetes empanados. -
Excelentes medallones de ternera rodeados de una fina capa de tocino de jamón ibérico. Delicioso para asar. -
Pieza tierna y jugosa. -
Es una pieza tierna, muy apreciada para preparar a la plancha. -
- Considerada la pieza de mayor calidad. De gran ternura, exige preparaciones simples que no distraigan la calidad de la carne.
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Considerada la pieza de mayor calidad. De gran ternura, exige preparaciones simples que no distraigan la calidad de la carne.
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Indicado para asar en el horno y sorprender en celebraciones especiales. -
F4Es una carne tierna, no tiene nervios y contiene poca grasa. Según se prepare, puede resultar seca.
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El rabo ofrece una carne gelatinosa pegada a las vértebras finales de la cola del animal. Contiene grasa y resulta muy sabrosa, es ideal para guisos largos y caldos. -
Pieza jugosa y limpia, ideal para asados. -
Pieza muy gelatinosa, también conocida como jarrete. -
Pieza muy gelatinosa, también conocida como jarrete, que se cocina con hueso.
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