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Para albóndigas, hamburguesas, pasteles de carne. -
Carne magra de ternera para elaborar deliciosos platos de cuchara. Tierna y jugosa. -
Considerada la pieza de mayor calidad. De gran ternura, exige preparaciones simples que no distraigan la calidad de la carne. -
Es una pieza grande ubicada al lado del morcillo, con bajo contenido en grasa, por lo que resulta algo más seca que otras partes de la ternera. Es estupenda para filetes empanados, salsas o milanesa. -
Pieza muy gelatinosa, también conocida como jarrete. -
Con Piel o Sin Piel. Parte del diafragma pegado a las costillas. Exquisita a la parrila. -
Fácil de preparar. Un lujo a la parrilla con unos granos de sal gorda. -
Para guisos y pucheros. -
Pieza que no contiene apenas grasa. Filetes tiernos y jugosos.
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Es una carne fibrosa, rica en gelatina empleada en guisos y pucheros. -
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Carne tierna y sin grasa. Buen corte para filetes empanados.
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