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Pieza de excelente calidad. -
Es un corte magro, plano y de sabor agradable. -
Para guisos y pucheros. -
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Conocido como filete de pobre, ocupa las cinco primeras vértebras dorsales uniendo el pescuezo con el lomo. Esta pieza es tierna, jugosa y adecuada para hacer a la plancha, frita, empanada e igualmente apta para guisos. -
Pieza de excelente calidad. -
Excelente pieza de filetes. Se conoce como ` la pieza del carnicero`. -
Es una carne fibrosa, rica en gelatina empleada en guisos y pucheros. -
Es una carne grasa y jugosa. -
Con Piel o Sin Piel. Parte del diafragma pegado a las costillas. Exquisita a la parrila. -
Fácil de preparar. Un lujo a la parrilla con unos granos de sal gorda. -
Para albóndigas, hamburguesas, pasteles de carne.
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