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Conocido como filete de pobre, ocupa las cinco primeras vértebras dorsales uniendo el pescuezo con el lomo. Esta pieza es tierna, jugosa y adecuada para hacer a la plancha, frita, empanada e igualmente apta para guisos. -
Pieza de excelente calidad. -
El rabo ofrece una carne gelatinosa pegada a las vértebras finales de la cola del animal. Contiene grasa y resulta muy sabrosa, es ideal para guisos largos y caldos. -
Es una de las partes más jugosas del cordero y de las más apreciadas en la cocina. Asada en el horno es uno de los platos estrella de nuestra gastronomía. (Precio: 13,99€/Kg) -
F4Es una carne tierna, no tiene nervios y contiene poca grasa. Según se prepare, puede resultar seca.
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Es una de las partes más jugosas del cordero y de las más apreciadas en la cocina. Asada en el horno es uno de los platos estrella de nuestra gastronomía. Precio 28,32€/Kg -
Pieza muy gelatinosa, también conocida como jarrete, que se cocina con hueso. -
Es la pata trasera del cordero, carne jugosa, un poco más grande que la paletilla, y con más rendimiento. Igualmente exquisita asada. (Precio 21,99 €/Kg) -
Muy apropiada para rellenos. -
Es un corte pequeño, de textura muy venosa, con un hueso en el centro, del cual se aprecia el tuétano. Se utiliza en consomés, sopas, guisos y risottos. -
Excelentes medallones de ternera rodeados de una fina capa de tocino de jamón ibérico. Delicioso para asar. -
Indicado para asar en el horno y sorprender en celebraciones especiales.
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