Corte Colombiano

Bola Negra

Rango de precios: desde 9,99€ hasta 19,99€

Este corte se utiliza principalmente para freír, asar o preparar a la plancha.

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Chicharrón

Rango de precios: desde 3,99€ hasta 7,99€

Fritura de la piel de cerdo con carne (panceta cortada en daditos para freír)

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Lagarto

Rango de precios: desde 17,99€ hasta 899,00€

Es un corte pequeño, de textura muy venosa, con un hueso en el centro, del cual se aprecia el tuétano. Se utiliza en consomés, sopas, guisos y risottos.

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Muchacho

Rango de precios: desde 9,99€ hasta 19,99€

Se localiza en la cara externa de la pierna trasera, a lo largo de la contra y en contacto con la tapa. Presenta una forma cilíndrica y aspecto muy atractivo. Es una pieza con poca grasa, lo que la hace especialmente adecuada para preparar asada o en salsa.

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Pecho

Rango de precios: desde 7,50€ hasta 14,99€

Se utiliza principalmente para sudar o moler y es conocido también como "sobrebarriga gruesa"

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Punta de Anca

Rango de precios: desde 9,50€ hasta 21,99€

Es utilizado principalmente para asar, freír o preparar a la plancha.

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Sobrebarriga

Rango de precios: desde 8,99€ hasta 17,99€

Conocido también como "sobrebarriga especial" o "tapa de costilla" es utilizada principalmente para rellenar, aunque es muy utilizada también para sudar u hornear.

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