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Es una pieza grande ubicada al lado del morcillo, con bajo contenido en grasa, por lo que resulta algo más seca que otras partes de la ternera. Es estupenda para filetes empanados, salsas o milanesa. -
Es una pieza grande ubicada al lado del morcillo, con bajo contenido en grasa, por lo que resulta algo más seca que otras partes de la ternera. Es estupenda para filetes empanados, salsas o milanesa.
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Tiene un contenido en grasa mayor que la pechuga, lo que la convierte en una carne jugosa, sabrosa y con alto contenido proteico. Además es una carne económica y versátil, que admite múltiples preparaciones. -
Carne de un tono rosa pálido, procedente de animales de menos de un mes y medio de edad, alimentados únicamente de leche materna. Tiene un porcentaje de grasa medio y es exquisito en cualquiera de sus preparaciones, ya sea asado, guisado, frito, a la plancha. (Peso aproximado entero: 5 kg / medio: 2,5 kg) -
Es una de las carnes rojas más grasas. Hay que consumirla con moderación si se tiene exceso de peso. Exquisita al horno, plancha o guisos. -
Deliciosas al horno, para guisos con patatas y para acompañar cualquier plato de legumbre.
Ficha técnica -
Deliciosas al horno, para guisos con patatas y para acompañar cualquier plato de legumbre. -
Deliciosas al horno, para guisos con patatas y para acompañar cualquier plato de legumbre. -
Situada en la cara anterior del muslo. Es una pieza excelente para filetes por ser tierna y jugosa, además de tener buena presencia. -
Es una pieza grande ubicada al lado del morcillo, con bajo contenido en grasa, por lo que resulta algo más seca que otras partes de la ternera. Es estupenda para filetes empanados, salsas o milanesa. -
El cuadril es una pieza de carne sin hueso de la parte baja, externa y transversalmente del cuarto trasero de la res. Muy apreciada para el horno y la parrilla. -
Perfectos para enriquecer caldos.
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