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Con Piel o Sin Piel. Parte del diafragma pegado a las costillas. Exquisita a la parrila. -
La carne de potro es una carne jugosa, tierna, alta en proteínas y hierro y baja en grasas y muy rica en ácidos grasos omega -3 . Es una carne muy recomendada para niños, ancianos, deportistas y personas con anemia. -
La carne de potro es una carne jugosa, tierna, alta en proteínas y hierro y baja en grasas y muy rica en ácidos grasos omega -3 . Es una carne muy recomendada para niños, ancianos, deportistas y personas con anemia. Si se la ofreces en forma de hamburguesa, triunfarás. Nuestros elaborados no contienen gluten. Ficha técnica -
Corte típicamente argentino, es la capa de carne magra que se saca de entre el cuero y el costillar de la vaca. Se limpia la grasa gruesa y sobrante y está listo para ser incluido dentro de la parrillada. -
Conocido también como "sobrebarriga especial" o "tapa de costilla" es utilizada principalmente para rellenar, aunque es muy utilizada también para sudar u hornear. -
Ideal para hamburguesas, albóndigas y pasteles de carne. -
Es una pieza grande ubicada al lado del morcillo, con bajo contenido en grasa, por lo que resulta algo más seca que otras partes de la ternera. Es estupenda para filetes empanados, salsas o milanesa. -
Muy apropiada para rellenos. -
Carne magra de ternera para elaborar deliciosos platos de cuchara. Tierna y jugosa. -
Para albóndigas, hamburguesas, pasteles de carne. -
Conocido como filete de pobre, ocupa las cinco primeras vértebras dorsales uniendo el pescuezo con el lomo. Esta pieza es tierna, jugosa y adecuada para hacer a la plancha, frita, empanada e igualmente apta para guisos. -
Pieza muy gelatinosa, también conocida como jarrete, que se cocina con hueso.
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